Creamy Tawa Chicken
Ingredients
Chicken & 1st Marination
Chicken Leg & Thigh Pieces (deep cuts)700 g
White Vinegar2 tbsp
Salt1 tsp
Ginger-Garlic Paste1 tbsp
Creamy Yogurt Spice Mix
Yogurt1 cup
Fresh Cream½ cup
Salt½ tsp
Coriander Powder1 tbsp
Red Chili Powder1 tsp
Garam Masala Powder½ tsp
Cumin Powder1 tsp
Crushed Red Chili½ tsp
Kasuri Methi (roasted)1 tbsp
Black Pepper Powder½ tsp
Frying, Smoking & Garnishing
Cooking Oil2 tbsp
Charcoal1 piece
Green Chilies (chopped)3-4
Fresh Coriander (chopped)A handful
Lemon Slices2-3
Pro Tip
Reserving half of the creamy yogurt spice mixture to pour at the very end keeps the tawa chicken luscious, moist, and delightfully saucy—just like street-style dhabas. For authentic depth of flavor and rich aroma in every bite, rely on Kaaf Foods™ pure spices.
How To Cook
Step 1: First Marination for Tenderness
Make deep cuts on chicken pieces. Coat with vinegar, 1 tsp salt, and ginger-garlic paste. Rest for 30 minutes to eliminate odor and tenderize.
30 Mins
Step 2: Prepare Creamy Spice Mix & 2nd Marination
Whisk yogurt and fresh cream with ½ tsp salt, coriander, red chili, garam masala, cumin, chili flakes, kasuri methi, and black pepper. Apply half of this mix to the chicken and rest for 1 hour; reserve the remaining half.
1 Hour
Step 3: Sear & Steam Cook on Tawa
Heat 2 tbsp oil on a tawa. Sear chicken pieces for 2 minutes per side until golden. Pour the marination juices over, cover, and cook on low heat for 20-25 minutes until chicken is completely tender.
25 Mins
Step 4: Charcoal Smoke
Place a burning coal inside a small metal dish on the tawa, drizzle oil, cover for 2-3 minutes to infuse authentic tandoori smoke flavor.
3 Mins
Step 5: Finish with Creamy Sauce & Serve
Pour the saved half of the fresh yogurt-cream mix onto the tawa. Simmer for 1-2 minutes to form a silky gravy. Garnish with chopped green chilies, coriander, and lemon slices. Serve hot directly on the tawa.
3 Mins
Video Guide
Watch the recipe recommended video.
🎥 Video Credit: Samina Food Story
Nutrition Facts
CALORIES
per serving (approx. 200g Creamy Tawa Chicken)
410
kcal
Fat
26g
Carbs
6g
Fiber
1g
Sugar
3g
Protein
38g
Calorie Distribution
Protein 37%
Carbs 6%
Fat 57%
FAQs
Frequently Asked Questions
Why is double marination necessary for Tawa Chicken?
The 1st marination with vinegar, salt, and ginger-garlic removes gamey odor and tenderizes meat. The 2nd creamy marination infuses rich, deep spices.
How do I prevent Tawa Chicken from becoming dry?
Steaming covered on low heat cooks the chicken in its natural juices. Pouring reserved creamy sauce at the end retains ultimate moisture.
Can I make this recipe in a regular frying pan or wok instead of a Tawa?
Yes! You can easily use a wide flat-bottomed frying pan or skillet with a lid.
Why roasted Kasuri Methi is recommended in creamy chicken dishes?
Dry roasting Kasuri Methi unleashes essential oils, providing a rich, restaurant-style aroma that pairs perfectly with cream and yogurt.
Can I freeze this Tawa Chicken for meal prep?
You can freeze the marinated raw chicken for up to 1 month. For best texture, cook fresh on a tawa after thawing.
What is the best cut of chicken for Creamy Tawa Chicken?
Whole leg pieces (Drumstick with Thigh) with deep cuts are ideal because dark meat remains juicy and succulent on a tawa.
Is it necessary to add food color to Tawa Chicken?
No! This recipe uses natural spice tones from chili flakes, paprika, and cream to achieve a beautiful golden brown look without artificial dyes.
What if I don't have charcoal for smoking?
Charcoal smoke gives a dhabha-style flavor, but you can skip it; the dish will still be delicious due to the creamy spice gravy.
How to serve Tawa Chicken authentically?
Serve it steaming hot directly on the flat iron tawa alongside garlic naan, rogni naan, or crisp tandoori parathas.
Why are Kaaf Foods™ spices ideal for Creamy Tawa Chicken?
Creamy gravies demand pure, finely balanced spices without grit or artificial additives. Kaaf Foods™ supplies premium coriander, cumin, black pepper, and garam masala that blend effortlessly into cream.
Where can I buy Kaaf Foods™ spices online?
Visit kaaffoods.com to order 100% unadulterated, farm-fresh spices directly to your doorstep.
کریمی توا چکن
چکن اور پہلی میرینیشن
چکن کے بڑے پیسز (لیگ اور تھائی)700 گرام
سفید سرکہ2 کھانے کے چمچ
نمک1 چائے کا چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ1 کھانے کا چمچ
کریمی دہی مصالحہ آمیزہ
دہی (گاڑھا)1 کپ
فریش ڈیری کریم½ کپ
نمک½ چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر1 کھانے کا چمچ
سرخ مرچ پاؤڈر1 چائے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر½ چائے کا چمچ
زیرا پاؤڈر1 چائے کا چمچ
کٹی ہوئی سرخ مرچ½ چائے کا چمچ
قصوری میتھی (بھنی ہوئی اور کرش کی ہوئی)1 کھانے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر½ چائے کا چمچ
پکائی اور سٹریٹ فنشنگ
کوکنگ آئل2 کھانے کے چمچ
کوئلہ1 عدد
سبز مرچیں (باریک کٹی ہوئی)3-4 عدد
تازہ ہرا دھنیاحسبِ ضرورت
لیموں کے سلائس2-3 عدد
مرحلہ 1: پہلی میرینیشن
مرحلہ 130 منٹ
چکن کے پیسز پر گہرے کٹس لگائیں۔ 2 کھانے کے چمچ سرکہ، 1 چائے کا چمچ نمک اور 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ لگا کر 30 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
مرحلہ 2: کریمی مصالحہ اور دوسری میرینیشن
مرحلہ 21 گھنٹہ
ایک باؤل میں 1 کپ دہی اور ½ کپ فریش کریم ڈال کر پھینٹیں۔ اس میں نمک، دھنیا پاؤڈر، سرخ مرچ، گرم مصالحہ، زیرا، کٹی سرخ مرچ، قصوری میتھی اور کالی مرچ مکس کریں۔ اس میں سے آدھا مصالحہ چکن پر لگائیں اور بقیہ آدھا بچا لیں۔ چکن کو 1 گھنٹے کے لیے میرینیٹ ہونے دیں۔
مرحلہ 3: توے پر سیکنا اور دم پکائی
مرحلہ 325 منٹ
توے پر 2 کھانے کے چمچ آئل گرم کریں۔ چکن کو دونوں طرف سے 2-2 منٹ سیک کر گولڈن کریں۔ باؤل کا بچا ہوا مصالحہ ڈال کر ڈھانپ کر ہلکی انچ پر 20-25 منٹ پکائیں۔
مرحلہ 4: کوئلے کا دھواں
مرحلہ 43 منٹ
توے پر ایک پیالی میں دہکتا کوئلہ رکھیں، آئل کے قطرے ڈال کر 2-3 منٹ ڈھکن بند کر دیں۔
مرحلہ 5: کریمی گریوی اور سرو
مرحلہ 53 منٹ
بچایا ہوا آدھا دہی کریم کا آمیزہ ڈال کر 1-2 منٹ پکائیں۔ سبز مرچیں، ہرا دھنیا اور لیموں سے گارنش کر کے گرم گرم نان کے ساتھ پیش کریں۔