Garlic Chicken Tikka
Ingredients
Garlic & Garlic Oil
Cooking Oil3-4 tbsp
Garlic (chopped)¼ cup
First Marinade
Boneless Chicken Thighs750 g
Salt1 tsp
White Pepper Powder½ tsp
Ginger-Garlic Paste1.5 tbsp
Lemon Juice1.5 tbsp
Garlic Oil (from step 1)All
Cheesy Cream Sauce
Hung Yogurt½ cup
Cheddar Cheese (shredded)½ cup
Green Chili Paste1.5 tbsp
Fresh Cream¼ cup
Cumin Powder1 tsp
Black Pepper Powder½ tsp
Fried Garlic (from step 1)All
For Cooking
Cooking Oil (for grilling)1-2 tbsp
Chat Masala (for sprinkling)To taste
Pro Tip
Using chicken thigh meat instead of breast fillets keeps the tikkas exceptionally juicy and tender when combined with the rich cheese and yogurt cream coating. To elevate your traditional homemade BBQ and grill feasts to a gourmet standard, explore premium culinary essentials and spices from Kaaf Foods™.
How To Cook
Step 1: Fry Garlic & Extract Oil
Crisp the chopped garlic in oil, reserving both the golden garlic bits and the aromatic oil.
5 Mins
Step 2: First Marination
Coat chicken pieces with the garlic oil, lemon juice, spices, and ginger-garlic paste.
1 Hour
Step 3: Cheesy Cream Coat
Mix hung yogurt, cheddar cheese, cream, and fried garlic into the chicken and refrigerate.
3 Hours
Step 4: Skewer & Grill
Thread onto skewers and pan-grill on all sides until golden brown and succulent.
15 Mins
Video Guide
Watch the recipe recommended video.
🎥 Video Credit: Food Fusion
Nutrition Facts
CALORIES
per serving (approx. 230g)
380
kcal
Fat
25g
Carbs
7g
Fiber
1g
Sugar
3g
Protein
28g
Calorie Distribution
Protein 30%
Carbs 7%
Fat 63%
FAQs
Frequently Asked Questions
Why do we use chicken thigh meat instead of breast meat for this tikka?
Chicken thighs contain a bit more natural fat, which prevents the meat from drying out during high-heat grilling, keeping it juicy.
What is the purpose of adding cheddar cheese to the marinade?
Cheddar cheese melts during cooking, creating an ultra-rich, creamy crust and a unique savory depth unique to lehsani tikkas.
Can I make this recipe in a regular oven or air fryer instead of a pan?
Yes, you can bake them in a preheated oven at 200°C for 15-20 minutes or cook them in an air fryer.
Why do we separate the garlic and garlic oil in the first step?
Frying the garlic infuses the oil with rich flavor for the first marinade, while saving the crispy garlic bits prevents them from burning and adds texture to the creamy second marinade.
Can I substitute hung yogurt with regular yogurt?
Regular yogurt contains too much excess water, which will thin out the marinade. Using hung yogurt ensures the coating clings tightly to the chicken.
How can I achieve a smoky barbecue flavor at home?
You can place a burning piece of charcoal on a small piece of foil in the center of the cooked tikkas, pour a few drops of oil on it, and cover the pan for 2 minutes.
Is white pepper powder mandatory, or can I use only black pepper?
White pepper gives a milder, restaurant-style aesthetic and flavor, but black pepper can be used if white pepper is unavailable.
How long should the chicken marinate for the best results?
A total marination time of 3 to 4 hours allows the garlic and dairy to tenderize the chicken deeply.
What is the best dipping sauce to serve with Lehsani Masala Tikka?
Mint-coriander green chutney or a garlic mayonnaise dip complements these tikkas brilliantly.
Why choose Kaaf Foods™ products for preparing gourmet BBQ dishes?
Recreating rich, restaurant-style grilled items at home requires top-quality spices and pure ingredients. Kaaf Foods™ supplies premium culinary essentials.
Where can I buy pure Kaaf Foods™ products online?
Order chemical-free spices and culinary products directly from kaaffoods.com.
گارلک چکن ٹکہ
لہسن اور گارلک آئل کی تیاری
کوکنگ آئل3-4 بڑے چمچ
لہسن (باریک کٹا ہوا)¼ کپ
پہلی میرینیشن
بونلیس چکن ران کے ٹکڑے750 گرام
نمک1 چھوٹا چائے کا چمچ
سفید مرچ پاؤڈر½ چھوٹا چائے کا چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹڈیڑھ بڑا چمچ
لیموں کا رسڈیڑھ بڑا چمچ
تیار کردہ گارلک آئلسارا
دوسری / کریمی ساس میرینیشن
ہنگ دہی (گاڑھا)½ کپ
چیڈر چیس (کدوکش شدہ)½ کپ
سبز مرچ کا پیسٹڈیڑھ بڑا چمچ
کریم¼ کپ
زیرہ پاؤڈر1 چھوٹا چائے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر½ چھوٹا چائے کا چمچ
فرائی کیا ہوا لہسنسارا
پکانے کے اجزاء
کوکنگ آئل (گرل پین کے لیے)1-2 بڑے چمچ
چاٹ مصالحہچھڑکنے کے لیے
مرحلہ 1: لہسن اور گارلک آئل کی تیاری
مرحلہ 15 منٹ
پین میں 3-4 بڑے چمچ تیل گرم کر کے کٹا ہوا لہسن سنہری فرائی کریں۔ تیل چھان کر لہسن اور گارلک آئل الگ کر کے محفوظ کر لیں۔
مرحلہ 2: پہلی میرینیشن
مرحلہ 21 گھنٹہ
بونلیس چکن میں نمک، سفید مرچ، ادرک لہسن پیسٹ، لیموں کا رس اور تیار کردہ گارلک آئل ملا کر 1 گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔
مرحلہ 3: کریمی ساس اور دوسری میرینیشن
مرحلہ 32-3 گھنٹے
ایک الگ پیالے میں ہنگ دہی، کدوکش چیس، سبز مرچ پیسٹ، کریم، زیرہ پاؤڈر، کالی مرچ اور فرائی لہسن اچھی طرح مکس کریں۔ یہ کریمی ساس پہلے سے میرینیٹ شدہ چکن میں ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور 2 سے 3 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
مرحلہ 4: اسکیورز میں لگانا اور پکانا
مرحلہ 415 منٹ
میرینیٹ شدہ چکن کے ٹکڑے لکڑی یا لوہے کی سیخوں پر پرو لیں (تقریباً 9-10 سیخیں بنیں گی)۔ گرل پین پر 1-2 بڑے چمچ آئل لگا کر گرم کریں اور سیخیں اس پر رکھیں۔ چکن کو چاروں طرف سے گولڈن براؤن اور اچھی طرح گلنے تک فرائی یا گرل کریں۔ اوپر سے چاٹ مصالحہ چھڑک کر گرما گرم سبز مرچ ساس کے ساتھ سرو کریں!