Dhaba Style Tawa Chicken
Ingredients
Chicken Marination
Chicken (boneless or leg/piece)1 Kg
Yogurt½ cup
Ginger-Garlic Paste1 tbsp
Lemon Juice2 tbsp
Salt1 tsp
Red Chili Powder1 tsp
Turmeric Powder½ tsp
Coriander Powder1 tsp
Cumin Powder1 tsp
Tawa Masala Gravy
Cooking Oil / Ghee½ cup
Onion (chopped)1
Tomatoes (chopped or paste)4
Green Chilies4-5
Black Pepper Powder1 tsp
Garam Masala Powder½ tsp
Kasuri Methi (dried fenugreek)1 tbsp
Fresh Coriander & GingerFor garnish
Pro Tip
Cooking on a wide flat tawa allows the chicken juices and spices to caramelize evenly, delivering that unbeatable roadside dhabha flavor. To elevate your traditional Pakistani street-style feasts to a professional standard, explore premium culinary essentials and spices from kaaffoods.com.
How To Cook
Step 1: Marinate Chicken
Coat chicken pieces with yogurt, lemon juice, and pure spices.
30 Mins
Step 2: Prepare Tawa Base
Sauté onions and tomatoes on a wide tawa to form a thick, rich masala paste.
10 Mins
Step 3: Sear & Fry on Tawa
Add the marinated chicken to the tawa and roast on medium-high heat until tender.
15 Mins
Step 4: Finish & Garnish
Season with black pepper and kasuri methi, garnish with herbs, and serve hot.
5 Mins
Video Guide
Watch the recipe recommended video.
🎥 Video Credit: Kitchen With Amna
Nutrition Facts
CALORIES
per serving (approx. 260g)
358
kcal
Fat
22g
Carbs
11g
Fiber
2g
Sugar
4g
Protein
29g
Calorie Distribution
Protein 32%
Carbs 12%
Fat 56%
FAQs
Frequently Asked Questions
Can I make Tawa Chicken in a regular frying pan if I don't have a tawa?
Yes, a wide, heavy-bottomed skillet or wok works just as well if a large flat tawa is unavailable.
What cuts of chicken work best for tawa chicken?
Boneless chicken chunks or small bone-in pieces (mix boti) cook evenly and absorb the masalas quickly on an open tawa.
Why do we add lemon juice during marination?
Lemon juice tenderizes the chicken fibers and balances the rich, spicy tomato gravy.
Can I adjust the spice level of this dish?
You can easily customize the heat by adding more sliced green chilies or adjusting the chili powder.
What is the best side dish to serve with Tawa Chicken?
It tastes phenomenal when paired with freshly baked tandoori naan or roomali roti.
Why do we add kasuri methi at the end?
Kasuri methi imparts an authentic restaurant-style aroma and earthy fragrance to the tawa masala.
Can this recipe be prepared ahead of time?
You can marinate the chicken in advance, but tawa chicken tastes best when cooked fresh right before serving.
How do I prevent the chicken from sticking to the tawa?
Ensure your tawa is well-heated and use adequate oil or ghee so the masala glides smoothly.
How should leftovers be stored?
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 2 days.
Why choose Kaaf Foods™ spices for preparing street-style tawa dishes?
Recreating bold, roadside dhabha flavors at home requires pure spices and top-tier ingredients. Kaaf Foods™ supplies premium culinary essentials.
Where can I buy pure Kaaf Foods™ products online?
Order chemical-free spices and culinary products directly from kaaffoods.com.
توا چکن
چکن میرینیشن
چکن (بونلیس یا لیگ/پیس)1 کلو
دہی½ کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ1 بڑا چمچ
لیموں کا رس2 بڑے چمچ
نمک1 چھوٹا چمچ
لال مرچ پاؤڈر1 چھوٹا چمچ
ہلدی پاؤڈر½ چھوٹا چمچ
دھنیا پاؤڈر1 چھوٹا چمچ
زیرہ پاؤڈر1 چھوٹا چمچ
توا مصالحہ گریوی
ککنگ آئل / گھی½ کپ
پیاز (باریک کٹا ہوا)1 عدد
ٹماٹر (کٹے ہوئے یا پیسٹ)4 عدد
سبز مرچیں4-5 عدد
کالی مرچ پاؤڈر1 چھوٹا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر½ چھوٹا چمچ
کستوری میتھی1 بڑا چمچ
ہرا دھنیا اور ادرکگارنش کے لیے
مرحلہ 1: چکن میرینیشن
چکن میں دہی، ادرک لہسن پیسٹ، لیموں کا رس، نمک، لال مرچ، ہلدی، دھنیا اور زیرہ پاؤڈر ملا کر 30 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
30 منٹ
مرحلہ 2: توا فرائی اور مصالحہ بیس
بڑے توا یا پین میں آئل گرم کر کے کٹا ہوا پیاز ہلکا سنہری فرائی کریں۔ اس میں کٹے ہوئے ٹماٹر شامل کر کے اچھی طرح نرم ہونے تک پکائیں اور میش کر لیں۔
10 منٹ
مرحلہ 3: چکن شامل کرنا
میرینیٹڈ چکن کو توا مصالحے میں شامل کریں اور درمیانی آنچ پر اچھی طرح بھونیں یہاں تک کہ چکن کا پانی خشک ہو جائے اور تیل الگ ہو جائے۔
15 منٹ
مرحلہ 4: فائنل مصالحے اور سروینگ
اوپر سے کالی مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ، کستوری میتھی، سبز مرچیں، ہرا دھنیا اور ادرک ڈال کر 5 منٹ کے لیے دم پر رکھیں۔ گرما گرم اسٹریٹ فوڈ اسٹائل توا چکن نان یا تندوری روٹی کے ساتھ سرو کریں!
5 منٹ