Podina Raita Masala
Ingredients
Herbs & Leaves
Podina (Mint Leaves)1.5 Bunch
Hara Dhania (Fresh Coriander)½ Bunch
Spices & Seasonings
Sabut Kali Mirch (Black Peppercorns)2 tsp
Zeera (Cumin Seeds)⅓ Cup
Namak (Salt)1 tbsp
Kala Namak (Black Salt)1.5 tbsp
Lehsan Powder (Garlic Powder)1.5 tbsp
Pro Tip
Ensure that both mint and coriander leaves are completely dry and roasted until completely crisp before crushing, as any remaining moisture can ruin the shelf life of your spice blend. To elevate your daily kitchen recipes to a professional standard, explore premium culinary essentials from kaaffoods.com.
How To Cook
Step 1: Roast Herbs
Dry roast mint and coriander leaves separately on very low flame until crisp, then crush them.
6 Mins
Step 2: Grind Base Spices
Roast black peppercorns and grind them in a spice mill along with salt, black salt, and garlic powder.
4 Mins
Step 3: Roast & Crush Cumin
Roast cumin seeds until slightly brown, then coarsely crush them using a mortar and pestle.
5 Mins
Step 4: Combine & Store
Mix all prepared ingredients thoroughly and store in an airtight container.
5 Mins
Video Guide
Watch the recipe recommended video.
🎥 Video Credit: Food Fusion
Nutrition Facts
CALORIES
per serving (approx. 1 tsp mix)
15
kcal
Fat
0.5g
Carbs
2g
Fiber
1g
Sugar
0g
Protein
0.5g
Calorie Distribution
Protein 13%
Carbs 54%
Fat 33%
FAQs
Frequently Asked Questions
How long can I store this homemade raita masala?
It can be safely stored in an airtight container for up to 2 months.
Why do we need to roast the mint and coriander leaves?
Roasting removes all moisture from the fresh leaves, allowing them to crush easily into a powder and preventing spoilage.
Can I use ready-made mint powder instead of fresh leaves?
Fresh mint leaves dry-roasted at home provide a much stronger, authentic aroma and vibrant flavor.
How much masala should be added to yogurt?
About half a teaspoon of the mix per half cup of whisked yogurt is ideal, or you can adjust to taste.
Is it necessary to crush cumin seeds coarsely?
Coarsely crushing the roasted cumin adds a wonderful rustic texture and deep flavor profile to the raita.
Can I use regular white salt only?
Black salt gives raita its signature traditional tanginess, so combining both regular and black salt is recommended.
Does this masala require any oil during roasting?
No, all herbs and spices are dry-roasted without any oil to ensure long-term preservation.
Can I add roasted cumin powder directly instead of whole seeds?
Whole cumin seeds freshly roasted and coarsely crushed provide superior flavor and aroma compared to pre-ground powder.
What dishes go best with Pudina Raita?
It pairs wonderfully with biryani, pulao, kebabs, and heavy desi meals for improved digestion.
Why choose Kaaf Foods™ for your organic kitchen essentials and spice blends?
Maintaining a wholesome lifestyle with clean, pure ingredients requires top-quality products. Kaaf Foods™ supplies premium essentials.
Where can I buy pure Kaaf Foods™ products online?
Order organic and chemical-free products directly from kaaffoods.com.
پودینہ رائتہ مصالحہ
ہربس اور پتے
پودینے کے پتےڈیڑھ گڈی
ہرا دھنیاآدھا گڈی
مصالحے اور سیزننگ
سابت کالی مرچ2 چھوٹے چمچ
زیرہ⅓ کپ
نمک1 بڑا چمچ
کالا نمک1.5 بڑا چمچ
لہسن پاؤڈر1.5 بڑا چمچ
مرحلہ 1: پودینہ اور ہرا دھنیا خشک کرنا
پین میں پودینے کے پتے ڈال کر بالکل ہلکی آنچ پر اتنی دیر خشک بھونیں کہ وہ کرسپی ہو جائیں، پھر ہاتھ سے مسل کر پاؤڈر جیسی شکل دے لیں۔ اسی طرح ہرے دھنیے کو بھی ہلکی آنچ پر کرسپی ہونے تک بھون کر مسل لیں۔
6 منٹ
مرحلہ 2: مصالحے پیسنا
پین میں سابت کالی مرچ کو ایک منٹ کے لیے بھونیں اور پھر گرائنڈر جار میں شامل کریں۔ جار میں نمک، کالا نمک اور لہسن پاؤڈر ڈال کر باریک پیس لیں۔
4 منٹ
مرحلہ 3: زیرہ شامل کرنا
اب زیرے کو پین میں ہلکا براؤن ہونے تک بھونیں۔ پھر اسے کھل اور دستے میں موٹا موٹا کوٹ لیں۔
5 منٹ
مرحلہ 4: تمام اشیاء کو ملانا اور محفوظ کرنا
کوٹے ہوئے زیرے میں پسے ہوئے مصالحے، بھنے ہوئے ہرے دھنیے اور پودینے کے پتوں کا چورا شامل کر کے اچھی طرح مکس کریں۔ زبردست پودینہ رائتہ مصالحہ تیار ہے! اسے ایئر ٹائٹ جار میں 2 ماہ تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے۔ رائتہ بنانے کے لیے آدھا کپ دہی میں آدھا چھوٹا چمچ مصالحہ شامل کریں۔
5 منٹ