Chicken Tikka Karahi
Ingredients
Chicken Marination
Chicken (boneless or bone-in)1 Kg
Yogurt½ cup
Ginger-Garlic Paste1 tbsp
Lemon Juice2 tbsp
Salt1 tsp
Red Chili Powder1 tsp
Turmeric Powder½ tsp
Kashmiri Red Chili Powder1 tsp
Cumin Powder1 tsp
Coriander Powder1 tsp
Karahi Gravy
Cooking Oil / Ghee½ cup
Tomatoes (chopped or paste)5-6
Black Pepper Powder1 tsp
Garam Masala Powder½ tsp
Kasuri Methi (dried fenugreek)1 tbsp
Green Chilies & GingerFor garnish
Pro Tip
Combining smoky coal-grilled tikka pieces with a tangy tomato karahi gravy delivers an unbeatable restaurant-style flavor. To elevate your traditional Pakistani weekend feasts and gourmet barbecue dishes to a professional standard, explore premium culinary essentials and spices from Kaaf Foods™.
How To Cook
Step 1: Marinate Chicken
Coat the chicken with yogurt, lemon juice, and pure spices.
30 Mins
Step 2: Fry & Smoke Tikka
Pan-fry the chicken until tender and infuse with a rich charcoal smoke.
15 Mins
Step 3: Prepare Tomato Gravy
Cook and mash fresh tomatoes to form a rich, robust karahi base.
10 Mins
Step 4: Combine & Simmer
Mix the smoked tikka into the gravy, season with black pepper and kasuri methi, and finish on dum.
5 Mins
Video Guide
Watch the recipe recommended video.
🎥 Video Credit: Kitchen With Amna
Nutrition Facts
CALORIES
per serving (approx. 270g)
370
kcal
Fat
21g
Carbs
10g
Fiber
2g
Sugar
4g
Protein
30g
Calorie Distribution
Protein 34%
Carbs 12%
Fat 54%
FAQs
Frequently Asked Questions
Why do we give a coal smoke (koila dum) to the chicken tikka karahi?
Coal smoke imparts an authentic barbecue flavor that elevates the overall taste profile of the dish.
Can I use boneless chicken instead of bone-in pieces?
Yes, boneless chicken breast or thigh pieces work wonderfully for tikka karahi.
Is Kashmiri red chili powder mandatory?
It gives the dish a vibrant red color without adding excessive heat, but regular paprika can be used as a substitute.
Can I cook this recipe in an outdoor barbecue grill?
Absolutely! You can grill the skewered marinated chicken pieces over charcoal before mixing them into the karahi gravy.
What makes Tikka Karahi different from regular Chicken Karahi?
Tikka karahi uses pre-marinated, smoked, and seared chicken pieces, giving it a distinct charred barbecue aroma.
How can I adjust the spice level?
You can increase or decrease the amount of chili powder and black pepper according to your taste.
What is the best side dish to serve with Tikka Karahi?
Fresh tandoori naan, garlic naan, or roghni naan complements this dish exceptionally well.
Why do we add kasuri methi at the end?
Kasuri methi releases an intense, aromatic restaurant-style fragrance when added towards the end of cooking.
How should leftovers be stored?
Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 2 days and reheat before serving.
Why choose Kaaf Foods™ spices for preparing special karahi dishes?
Crafting rich, authentic restaurant-quality fusion dishes at home demands top-tier spices. Kaaf Foods™ supplies premium culinary essentials.
Where can I buy pure Kaaf Foods™ products online?
Order chemical-free spices and culinary products directly from kaaffoods.com.
چکن ٹکہ کڑاہی
چکن میرینیشن
چکن (بونلیس یا ہڈی والا)1 کلو
دہی½ کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ1 بڑا چمچ
لیموں کا رس2 بڑے چمچ
نمک1 چھوٹا چمچ
لال مرچ پاؤڈر1 چھوٹا چمچ
ہلدی پاؤڈر½ چھوٹا چمچ
کشمیر لال مرچ پاؤڈر1 چھوٹا چمچ
زیرہ پاؤڈر1 چھوٹا چمچ
دھنیا پاؤڈر1 چھوٹا چمچ
کڑاہی گریوی
ککنگ آئل / گھی½ کپ
ٹماٹر (کٹے ہوئے یا پیسٹ)5-6 عدد
کالی مرچ پاؤڈر1 چھوٹا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر½ چھوٹا چمچ
کستوری میتھی1 بڑا چمچ
سبز مرچیں اور ادرکگارنش کے لیے
مرحلہ 1: چکن میرینیشن
مرحلہ 130 منٹ
چکن میں دہی، ادرک لہسن پیسٹ، لیموں کا رس، نمک، لال مرچ، ہلدی، کشمیری مرچ، زیرہ اور دھنیا پاؤڈر اچھی طرح ملا کر 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
مرحلہ 2: ٹکہ فرائی اور سموک
مرحلہ 215 منٹ
پین میں آئل گرم کر کے میرینیٹڈ چکن کو اچھی طرح فرائی کریں یہاں تک کہ چکن گل جائے اور اچھا سا ٹکہ کلر آ جائے۔ درمیان میں دہکتا ہوا کوئلہ رکھ کر چند قطرے تیل کے ڈالیں اور 2 منٹ کے لیے ڈھکن بند کر کے سموک (کوئلہ دھواں) دیں۔
مرحلہ 3: گریوی کی تیاری
مرحلہ 310 منٹ
کڑاہی میں آئل گرم کر کے کٹے ہوئے ٹماٹر شامل کریں اور ڈھکن دے کر نرم ہونے تک پکائیں۔ ٹماٹروں کو اچھی طرح میش کر کے گریوی بنائیں، پھر تیار شدہ چکن ٹکہ اس میں شامل کر دیں۔
مرحلہ 4: فائنل مصالحے اور سروینگ
مرحلہ 45 منٹ
کالی مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ اور ہاتھ سے مسلی ہوئی کستوری میتھی شامل کریں۔ اوپر سے سبز مرچیں اور کٹی ہوئی ادرک ڈال کر 5 منٹ دم پر رکھیں، پھر گرما گرم نان کے ساتھ سرو کریں!